Carbohidratii si zaharul in alimentatia copilului

Carbohidratii si zaharul in alimentatia copilului

Sănătate - 23 Mai 2012

Desi sunt cunoscuti prin faptul ca provoaca obezitate, carbohidratii reprezinta cea mai importanta sursa de energie si sunt o parte necesara a unui un regim sanatos pentru copii si adulti.

Exista doua tipuri de carbohidrati:
•    Zaharurile simple (carbohidrati simpli) precum fructoza, glucoza si lactoza, care se gasesc mai ales in fructe
•    Amidonul (carbohidrati complecsi) care se gaseste in  anumite legume, paine si cereale.

Cum proceseaza corpul carbohidratii si zaharul? Toti carbohidratii sunt divizati in zaharuri simple. Aceste zaharuri sunt absorbite in sange. In timp ce nivelul de zahar din sange creste, pancreasul elibereaza un hormon numit insulina, de care e nevoie pentru a transfera zaharul din sange in celule, unde acesta poate fi folosit ca o sursa de energie.

Carbohidratii din unele produse (in special cele care contin zaharuri simple si cerealele macinate precum faina de grau si orezul alb) sunt eliberati foarte repede si pot cauza o crestere rapida a zaharului din sange. Pe de alta parte, carbohidratii complecsi (care se gasesc in cerealele integrale) sunt eliberati mai greu, permitand nivelului de zahar din sange sa creasca treptat. Mancand produse care permit ridicarea nivelului de zahar din sange pot aparea probleme de sanatate, cum ar fi diabetul si probleme de inima, desi aceste studii au fost facute mai mult la adulti.

Nu toate produsele care contin carbohidrati sunt daunatoare sanatatii copilului dumneavoastra, chiar daca este vorba de carbohidrati complecsi, (cei care se gasesc in cerealele intergrale) sau simpli (care se gasesc in fructe). Daca carbohidratii erau chiar atat de daunatori, am fi avut o mare problema, gandindu-ne la faptul ca ei se gasesc in majoritatea produselor. Dar desigur, unele produse cu carbohidrati sunt mai sanatoase decat altele.

Surse bune de carbohidrati:
•    Cereale integrale
•    Orez
•    Paine cu cereale integrale
•    Fructe
•    Legume
•    Lactate usoare in grasimi
O masa sanatoasa pentru copiii de peste 2 ani ar trebui sa cuprinda intre 50 – 60 % din calorii care provin din carbohidrati. Important este sa va asigurati ca acei carbohidrati provin din surse bune si sa ii reduceti copilului zaharul din alimentatie.

Carbohidrati  “buni” versus carbohidrati “rai”

Carbohidratii au dat nastere multor discutii controversate in ultimii ani. De ce? Pentru ca multi experiti in medicina cred ca excesul de carbohidrati rafinati (zaharurile rafinate din bomboane sau suc si cerealele macinate precum orezul alb sau faina de grau alb, care se gaseste in multe paste si in paine) au contribuit la cresterea nivelului de obezitate din Statele Unite.

Dar cum poate provoca mancarea o astfel de problema majora? Bineanteles, fara exercitiu fizic si mancand portii mai mari de mancare decat avem nevoie, suntem in acest fel vinovati pentru epidemia de obezitate. Oamenii tind sa manance mai multe astfel de produse decat este necesar. Si foarte des, produsele precum sucul sau dulciurile nu ne ofera nutrienti, deci nu ar trebui sa le mancam deloc.

Dar pentru ca acesti carbohidrati au avut o proasta reputatie in ultimii ani, acest lucru nu inseamna ca zaharurile simple sunt daunatoare. Carbohidratii simpli care se gasesc in multe produse nutritive – precum fructe, legume si lactate – ajuta la crestere si la sanatate in general. De exemplu, fructele proaspete contin carbohidrati simpli, dar contin si vitamine si fibre.

Cerealele integrale par o alternativa mai sanatoasa. Dar ce le face atat de diferite de carbohidrati? Cerealele integrale sunt carbohidrati complecsi si acestia sunt:
•    Eliberati mai greu in organism
•    Bogati in fibre
•    Contin vitamine si minerale

Reducerea consumului de zahar


Produsele care au mult zahar adaugat (sucurile, prajiturile, bomboanele, inghetata si unele bauturi din fructe) cotin foarte multe calorii si putini nutrienti valorosi. Alimentatia bogata in zahar duce in general de obezitate. Consumul excesiv de poduse bogate in zahar poate duce si la aparitia cariilor.

In loc sa ii oferiti copilului dumneavoastra mancare saraca in nutrienti si bogata in zahar, mai bine oferiti-i variante mai sanatoase, cum ar fi fructele – o gustare dulce ce contine carbohidrati naturali, fibre si vitamine de care copilul are nevoie.

O modalitate de a mai reduce din consumul de zahar e de a renunta la sucuri si alte bauturi pe baza de zahar. Sucurile cu zahar acidulate duc la eroziunea smaltului dintilor si de asemenea pot provoca carii din cauza adaosului mare de zahar.

•    Fiecare 355 ml de suc carbogazos, cu zahar contin echivalentul a 10 lingurite (49 mg) de zahar si 150 de calorii.
•    Consumul de 355 ml de suc indulcit pe zi poate creste riscul obezitatii la copil
In loc de sucuri (care pot contine foarte mult zahar), oferiti-i copilului lapte slab in grasimi, apa sau suc natural de fructe. Chiar daca nu exista adaos de zahar in sucurile naturale, fructul contine foarte multe calorii.

Nu este chiar atat de greu sa ii asigurati copilului un regim alimentar echilibrat. Trebuie doar sa alegeti carbohidratii cei mai buni (grau integral, fructe, legume, lapte degresat si lactate), sa limitati consumul de produse cu adaos mare de zahar (in special cele cu valoare nutritiva mica sau zero) si sa incurajati copilul sa fie activ. Mai mult decat atat, fiti un bun exemplu pentru el. Copilul va observa obiceiurile dumneavoastra si le va aplica pe parcurs.

Gradinite.com

Aboneaza-te la newsletterul Gradinite.com si primesti saptamanal articole pentru parinti pe teme de sanatate, educatie, psihologie si timp liber. Click aici

Articole copii Gradinite.comRSS Articole Gradinite.com


Abonare newsletter Gradinite.com::gradinite particulare si de stat

Mergi pe forum::Gradinite.com::gradinite particulare si de stat

Voteaza poll::Gradinite.com::gradinite particulare si de stat Rezultate poll::Gradinite.com::gradinite particulare si de stat
Gradinite.com on Facebook
Danone



gradinite bucuresti